エンポリオアルマーニカフェ・9 月のパフェは「2 種のぶどうの秋色カフェ」

「エンポリオアルマーニカフェ青山」にて、３月より毎月、旬の食材を使ったスペシャルなパフェが登場する「季節のパフェ」が登場し、瞬く間に大人気メニューとなっていますが、7作目となる「9月のパフェ」は、前月の南国ムードから一変し、ぐっと秋の気配を漂わせます。

主役となるのは大きな巨峰とマスカットの2種のぶどう。芳醇な香りと甘みを持つ巨峰と、爽やかで上品な味わいのマスカットをふんだんに使用しています。味覚では 2種の異なる香りと味わいを楽しむことができ、そして目ではそのカラーの対比を楽しめます。パフェのトップに飾られたフレッシュなぶどうそのものをお楽しみいただいた後に現れるのは、巨峰のコンポートとシャーベット、そして赤ワインのグラニテ。

さらに、マスカット品種から作られるワイン「モスカートダスティ」で作られたゼリーがほんのりと大人の風味をプラスしています。

フレッシュなぶどう、そしてぶどうから作られた数々の味覚をお楽しみ頂いた後には、パフェの中からクレマカタラーナが登場。クレマカタラーナはスペイン発祥のデザートですが実はイタリアでもとても愛されているデザート。しっとりとした食感にクリーミーな甘み、そしてほんのり苦みのあるカラメルの風味が最後まで飽きさせることなくパフェを楽しませてくれます！